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ガーデンルームで夢を実現~パンお菓子工房~ 岡垣町

【菓子製造許可取得事例】



皆さんこんにちは
シャイニーガーデンの枇杷です
今日はパンとお菓子の工房やさしい月さんの
ご案内をしたいと思います

こちらはガーデンルーム内でパンを作られているんですか?
今回はですね
ガーデンルームGFを利用しまして
パン工房、パンを制作する場所を作らせていただきました
ガーデンルームでパン屋ができるんですね
今回はですね
保健所さんにきちんと許可をいただいてですね
こういう形でガーデンルームGFでも
できるということを発見できましたので
恐らくですね
日本でもそんなに沢山はない事例かなと思ってます
ご案内させていただきます

パンを作ると言ったらガスや電気が必要ですよね?
そこらへんの条件をですねクリアしないと
なかなかの保健所の許可が下りないっていう難関な現場でもありました
実際、横にガスが見えてますけど
それがもうガーデンルームに繋がってますか?
直接繋がってる感じで厨房の中につながってます
この看板も手作りで可愛い看板ですよね

中はパンを作る時に必要な電子レンジやキッチンですね
手洗い場と冷蔵庫
どうしてもガーデンルームGFの中がですね
夏は暑いのでエアコンも完備しています

ここで作業をする上で大事になってくるのが
この日除けですね
日除けがあることによって
日陰を作りますので非常に役に立つんじゃないかなと思います
この日除けは簡単に開け閉めできるんですか?
棒を使いましてですね
ここのわっかをひっかけまして
こういう感じで折りたたんだり引き出したり
そういう風な感じでご利用できます
簡単にできていいですね!

床面がですね
衛生上ですね
コンクリート土間を使用してくださいということで
土間コンクリートのたたき風に仕上げてます

上に見えるのは換気扇ですか?
換気扇は必ず
保健所の許可をいただくために必要な要素になります

きちっとですね
汚水管につなげるっていうのが条件になってますので
シンクで洗った洗い物とかの水は
この汚水を通してですね
繋がるような構造になってます

ちょっと気になったんですけど電球もちゃんと付いているんですね
この電球はですね
レール式仕様になってますので
自在に動かすことが可能になっています
上見てて思ったんですけど
この屋根とかも菓子製造許可を取る時に
色々決まりとかルールとかあるんじゃないですか?
つるつるっていうのがまず条件なんですよね
衛生上ですね
キレイにお掃除が可能な素材を使わないと
なかなか許可が出にくいっていうのもありまして
今回ポリカ仕様っていうのが条件に合って許可を取ることができました

シンクが2個ないといけないとか
調理用シンクとですね
手洗い用のシンクと2つに分けて取り付けしないといけないんですよね
こちらがですね洗い場用、調理用のシンクになります
こちらにあるのが手洗い専用のシンクになります
あ、ここにもありますね!

オーブンですか?
電気オーブンと発酵機とゴミ箱ですね
これは必需品になってきます
それとどうしてもパン焼くのに電圧が足りない時のためにガスオーブンですね
それも必要なアイテムになります

ちなみに右側のこれってロールカーテンですか?
日除けの役割と目隠しの効果があります
こんな感じで閉めたり開けたりできます

冷蔵庫が2個ありますね
これも保健所の決まりでですね
冷蔵庫を2つ置くっていうのが許可をいただくために必要な条件になってます

先ほどから端っこにですね
隙間があるんですけどこれってなんですか?
これはですね
グレーチングといいまして
水を処理させる機能になっています
そこずっと繋がっているんですか?
ここで洗った水とかを外に出す機能が付いてますので
必ず必要な部材になります
壁際を全部、綺麗に直線で繋げてますので
全体的に水がこうここに集まるような構造になっています
それともう一つは
台風とか雨風が吹いた時に壁に伝わってきた水をですね
グレーチングが拾う役割をしています

そこってドアになっているんですか?
そうなんですよね
出入り口のドアになってまして
本来ですね
ガーデンルームGFにはこういった規格サイズがないので
これは当社の方でオリジナルで取り付けをさせていただきました
実際こういう感じで外に出まして
ガーデンルームGFの特徴なんですけど
腰壁タイプの仕様になっています
上側にはですね
引き違い窓を取り付けしてまして
風の入れ替えとですね
実際お客様がパンを引き取りに来られた時に
こちらからお渡しできるような設計になってます

こういうたくさんの条件をクリアされてパン屋さんをされているんですね
今回はですね
調理場ということもありまして
側面の開口を広く取るために4枚立てのサッシを付けさせていただいて
換気機能と網戸も付いてますので虫が入らないように
衛生上も気を使って施工させていただいてます

この動画を見て
パン屋を始めたい人とか見ていただいていると思うので
最後に何かメッセージをお願いします
今回ですね
こういった形でガーデンルームGFを利用して
パン工房という事例を作らせていただいたんですけど
こういった形でですね
保健所の許可も下りるということも分かりましたので
ご自宅で自宅ショップをご計画の方はですね
今回の事例を参考にしていただいて
ぜひですね
自宅ショップの方を始められたらいいと思いますので
参考にされてみてください

最後までご視聴いただきましてありがとうございます
いいねボタン、高評価ボタンを押していただきましてありがとうございます
今後もこのような皆様にお役立ちできる情報を
どんどん発信してまいりますのでお楽しみにされてください
またお会いできる機会を楽しみにしています

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代表取締役 枇杷光二

シャイニーガーデン 株式会社二光のホームページに御訪問頂きまして、ありがとうございます。
私は、「ガーデンエクステリアで人、地域、暮らしを輝かせる」そして繋ぐ懸け橋になる事が自身の使命と考えています。
「庭」で過ごす時間を大切にし、地域に元気を、家族を輝かせるコトNO1プロデューサーとして、家族の輝くオンリーワンの庭づくりを御手伝いします。

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